Marc Chèze a notamment été joueur au RC Strasbourg avec qui il a disputé un match dans l'élite en octobre 1982 sous les ordres d'Arsène Wenger. Le milieu de terrain a aussi notamment joué au FC Gueugnon.
Ses diplômes d'entraîneur en poche, Marc Chèze a dirigé le SA Thiers qu'il a mené en CFA2 puis est devenu à l'été 2011 le directeur du centre de formation et entraîneur de la réserve du Stade de Reims. Passé ensuite par Haïti et le Qatar, Marc Chèze a pris en moins les U17 sochalien à l'été 2019.
Entraîneur des gardiens : Martin Petullo
Préparateur physique : Maxime Biedermann
Médecins : Noël Grandperrin et Éric Tissot
Kinés : Baptiste Courtois et Xavier Schmidt